Azure AD のアプリギャラリーに登録されている SaaS アプリに関しては、Microsoft の以下の Docs に掲載されています。
Azure AD で使用する SaaS アプリの統合に関するチュートリアル | Microsoft Docs
アプリギャラリーに登録されている SaaS アプリは、国外のものばかりでは？ とよく聞かれますが、確か Sansan が国内初の対応アプリだったと思いますが、今ではギャラリーへの追加登録に関する門戸も開かれており、日本国内の SaaS アプリも追加され始めています。
日本マイクロソフトのサイトでも、以下のような紹介ページが公開されています。
