Windows 365 は、Enterprise、Business 共に Cloud PC disk は Azure Storage server-side encryption（SSE）で暗号化され保存されるそうです。
Data encryption in Windows 365 | Microsoft Docs
SSE についてはこちら。
保存データに対する Azure Storage 暗号化 | Microsoft Docs
Windows 365 は、Enterprise、Business 共に Cloud PC disk は Azure Storage server-side encryption（SSE）で暗号化され保存されるそうです。
Data encryption in Windows 365 | Microsoft Docs
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